塩麹と大豆のかわりシュウマイ
北海道 @Pref_Hokkaido
あんに塩麹を使うことで深みとコクがでます♪
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。
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https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
アプリでひらく作り方
- 1
大豆（水煮）は袋に入れて麺棒で粗くつぶす。長ねぎはみじん切りにし、パプリカは５mmのさいの目切りにする。
- 2
鶏ひき肉と１をボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせて16等分にする。
- 3
シュウマイの皮で２を４つの対面する角を合わせて包み、蒸し器で７～８分蒸す。
- 4
Bを混ぜ合わせてつけだれを作り、ごまをふりかける。
- 5
器に青しそを敷き、その上に蒸しあがった３を盛り付ける。
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