ボウルにたっぷりの水と乾燥ひじきを入れ、水戻しを行う。一度水を換え、ひじきがふっくらと膨らんだらザルに上げ水気をきる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でみじん切りした玉ねぎと人参を炒める。

２にひき肉を加え、更に炒める。ひき肉の色が変わってきたら１のひじきを入れ炒める。

弱火にし、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウで味を調え、小麦粉を混ぜ合わせて火を止める。バットなどに移し粗熱を取る。

冷凍パイシートは常温に10分ほど置いて戻しておき、1枚を4等分にし、麺棒でのばす。スティック状にするので縦長にのばす。

パイシートの中央に４をのせたら、パイシートの左右を合わせ折り畳む。フォークを使って3辺を閉じる。

包んだパイの表面に黄身を塗り、包丁で生地の表面に斜めの切れ込みを入れ、200℃で25分ほど焼いて完成。