もやしをザルに入れ、洗う。人参を千切り、しいたけも切る。

小鍋に水を500ml、フライパンに水を250ml入れる。小鍋は火にかける。

フライパンのほうにもやし、人参、しいたけ、ひき肉を一口大にしたもの、鶏ガラスープの素と薄口醤油を入れ、フタをして強火。

小鍋でラーメンを茹でる。スープも早めに入れる。

フライパンのほうに、水溶き片栗粉を回し入れる。フタを取り、煮立てる。

ラーメンをドンブリにもり、もやしあんを上にどっさりかける。