水に豚肉を入れ肉をよくほぐしながら中火ぐらいで、細かいアクを丁寧に取っていく。

一気に強火にせず細かいアクを丁寧に取っていく。

香味ペーストor味覇をいれ、強火にし、玉ねぎを入れ、煮えたらえのき、豆腐を入れ、調味料を入れ、トマトを入れる。

中火にし、水で解いた片栗粉をいれる。強火にして中身を回し、渦を作りながら、溶き卵を1cmぐらいの細さで入れていく。

仕上げに、しょうが汁を入れ、彩りに、下茹でしておいた小松菜を入れて、完成～♪