オリーブオイルでにんにくを炒め、生しらすを入れお好みの加減で火を通す。生っぽいのもカリカリもどちらも美味しいです。

めんつゆを入れる前に、塩味の確認をする。塩辛いなら水を、塩味が足りないならパスタのゆで汁を入れて乳化させる。

めんつゆを入れて混ぜる。茹でたパスタとルッコラを合わせて入れて混ぜる。ルッコラに火を通しすぎないようさっと仕上げる。

器に盛って、ゆず七味と黒こしょうをかけて完成。