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郷土の味！春限定❤わらびたたき
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郷土の味！春限定❤わらびたたき-レシピのメイン写真

郷土の味！春限定❤わらびたたき

20SPICE
20SPICE @cook_40322993

たたきまくるだけの簡単レシピ！ご飯や冷奴、日本酒のアテにも最適な郷土料理！春だけ味わえる特別な逸品です(∩´∀`∩)
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが大好きだったわらびたたきを再現したくて。ホントはすり鉢を使うけど…ないので、包丁とまな板で！

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郷土の味！春限定❤わらびたたき

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材料

4人分
  • わらび(アク抜き済み) 200g
  • 木の芽(生姜チューブで代用可) 適量
  • 味噌 適量
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作り方

  1. 1

    アク抜きしたわらびを細かく切る

    • 郷土の味！春限定❤わらびたたき作り方1写真
  2. 2

    たたきながら粘りが軽く出できたら、木の芽(山椒の若葉)をちぎって投入して、たたきまくる

    • 郷土の味！春限定❤わらびたたき作り方2写真
  3. 3

    馴染んできたら味噌を入れ、ひたすらたたく

    • 郷土の味！春限定❤わらびたたき作り方3写真
  4. 4

    とろーっと、つぶつぶ残る食感のわらびたたきが完成♡
    (すり鉢ですると滑らかで粘り強いわらびたたきが完成します！)

    • 郷土の味！春限定❤わらびたたき作り方4写真
  5. 5

    ずっき～なさん、Chikagaeruさん、よーこまんまさん、つくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

木の芽(山椒の若葉)はちぎりながら入れると、香りがたちやすい！

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20SPICE
20SPICE @cook_40322993
2020/05/14 06:18に公開
ワクワクするご飯作りを！惣菜レシピをメインに♡
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わらび 味噌

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