簡単ロールケーキスポンジ
焼くまで15分！たまご2つでふわふわスポンジです☆
わたしは直径26cmT-falのフライパンを型に使っています^^
このレシピの生い立ち
お友だちから教えてもらったレシピの分量覚え書きです。
中に挟むクリームは、生クリームに対して8%～10%の砂糖を入れてお好みでどうぞ☆
クリームにバニラビーンズを混ぜるとお店の味✨
季節のフルーツを入れても◎
簡単ロールケーキスポンジ
焼くまで15分！たまご2つでふわふわスポンジです☆
わたしは直径26cmT-falのフライパンを型に使っています^^
このレシピの生い立ち
お友だちから教えてもらったレシピの分量覚え書きです。
中に挟むクリームは、生クリームに対して8%～10%の砂糖を入れてお好みでどうぞ☆
クリームにバニラビーンズを混ぜるとお店の味✨
季節のフルーツを入れても◎
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・クッキングシートをフライパンの直径より少し大きめにあわせて丸く切る
・オーブンを170°に余熱 - 2
◎卵黄生地をつくる
- 3
卵黄、砂糖をなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる
- 4
油、水を入れ、その都度よく混ぜる
- 5
小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで、軽く混ぜる
- 6
◎メレンゲを立てる
- 7
卵白を最初はミキサー低速で、切るようにして混ぜ、大きい泡もあり全体がモコモコしてきたら砂糖の半分(目分量)をいれる
- 8
砂糖が全体に馴染むまで混ぜる(30秒くらい)
残りの砂糖を入れ、更に高速で混ぜる。 - 9
ツヤがでるまで、高速でしっかりメレンゲをたてる
- 10
卵黄生地のボールに、出来上がったメレンゲを少しすくい、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜる
- 11
卵黄生地をすべて、メレンゲのボールに流し入れ、ヘラにもちかえてボウルの底から掬い上げるように混ぜる(切るようにはダメ)
- 12
全体にメレンゲの混ざり残しがないように、底からすくいあげながらよく混ぜる
- 13
フライパンに丸く切ったクッキングシートを敷いて生地を流し込む
- 14
170°に余熱したオーブンで15分焼く。
- 15
焼けたらフライパンから外して網の上で冷ます
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜすぎかと心配になるくらいまでしっかりたてることです☺️
メレンゲをしっかりたてることで、そのあと卵黄生地としっかり混ぜてもちゃんとふくらみます。
メレンゲの混ぜ残しがあると、焼けたときに大きな穴が開くので気をつけて(T-T)
つくれぽ
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