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海老のココナッツミルクカレー
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海老のココナッツミルクカレー-レシピのメイン写真

海老のココナッツミルクカレー

SophiaCook
SophiaCook @cook_40138386

あっさりした味付けです。シンプルな料理ですぐに作れます。ご飯と合います。
このレシピの生い立ち
ベトナムカレーが好きで食べたくなり、ミックススパイスを見つけたので作りました。

あっさりした味付けです。シンプルな料理ですぐに作れます。ご飯と合います。
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ベトナムカレーが好きで食べたくなり、ミックススパイスを見つけたので作りました。

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海老のココナッツミルクカレー

SophiaCook
SophiaCook @cook_40138386

あっさりした味付けです。シンプルな料理ですぐに作れます。ご飯と合います。
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ベトナムカレーが好きで食べたくなり、ミックススパイスを見つけたので作りました。

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材料

2人分
  • 海老 10尾
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンニク 1片
  • ココナッツミルク 150cc
  • ミニトマト 10個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • カレーパウダー 小さじ1
  • 塩胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    海老の下処理をしておく
    玉ねぎはみじん切りにして、前日から冷凍しておく
    トマトはへたを取り粗切
    ニンニクはみじん切

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りがしたら、玉ねぎを入れて中火で10分ほど飴色になるまで炒める。

  3. 3

    ココナッツミルク、トマト、カレーパウダー、塩胡椒をしてトマトが柔らかくなるまで弱火で煮る。
    海老を加えて5分位煮る。

コツ・ポイント

海老はブラックタイガーを使いました。
カレーパウダーはベトナムカレーを使いました。
トマトは今回は甘いミニトマトを使いましたが普通のトマトなら1つで大丈夫です。

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SophiaCook
SophiaCook @cook_40138386
2020/05/13 03:57に公開
ハーブや野菜、スパイスを使って家庭料理を作るのが好きです。
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このレシピのキーワード

カレー エビ ミニトマト ココナッツミルク にんにく カレー粉 玉ねぎ

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