海老の下処理をしておく
玉ねぎはみじん切りにして、前日から冷凍しておく
トマトはへたを取り粗切
ニンニクはみじん切

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りがしたら、玉ねぎを入れて中火で10分ほど飴色になるまで炒める。

ココナッツミルク、トマト、カレーパウダー、塩胡椒をしてトマトが柔らかくなるまで弱火で煮る。
海老を加えて5分位煮る。