特盛!九州味の豚丼!
かえるママちゃん @cook_40086284
我が家は3人ですが、主人も息子も特盛で食べるので肉が多めですw
このレシピの生い立ち
熊本ではお正月のお屠蘇は赤酒が定番なのですが、余ってしまうので、その後料理酒として使います
その赤酒を有効利用するレシピのひとつです
特盛!九州味の豚丼!
我が家は3人ですが、主人も息子も特盛で食べるので肉が多めですw
このレシピの生い立ち
熊本ではお正月のお屠蘇は赤酒が定番なのですが、余ってしまうので、その後料理酒として使います
その赤酒を有効利用するレシピのひとつです
作り方
- 1
鍋に○の水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したとこにくし切りした玉ねぎを入れ、弱火で5分程煮込む煮込む
-
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら端に玉ねぎを寄せ、肉を少量づつ箸でしゃぶしゃぶのように泳がせ玉ねぎの上に乗せる、を繰り返す(笑)
-
- 3
全ての肉をしゃぶしゃぶしたら全体を混ぜ、蓋をして弱火で10分煮込む
- 4
アクが浮いてきたら丁寧に取り除き、仕上げにすりおろし生姜を入れて5分程煮込み出来上がり
コツ・ポイント
手に入るのであれば、九州の醤油、赤酒をご使用ください٩(ˊᗜˋ*)و
九州の醤油や赤酒は少し甘いので、普通の醤油や料理酒の場合、砂糖を大さじ1程多めにされるといいかもしれません
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20763422
