かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、一口サイズに切る。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口サイズに切る。

鍋にかぼちゃの皮を下にして並べて、水と調味料を入れてフタをし、強火にかけて煮汁が沸騰したら弱火で１０分煮る。

かぼちゃに楊枝をつきさし、火が通っていることが確認できたら厚揚げを加えてさらに弱火で５分煮る。