エリザベスケーキ（小粒苺とブランデー）
甘酸っぱい春の女王。小粒の苺をたっぷり使います。
季節に合わせたパウンドケーキの紹介
Sサイズ（18㎝）型
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの王道から外れたいささか粗野な作り方にも拘らず、なぜか人気の一品。ちなみに激甘。紅茶のお供がお勧めです。
作っている間中、空間いっぱい苺の香りで満たされます。幸せ。
エリザベスケーキ（小粒苺とブランデー）
甘酸っぱい春の女王。小粒の苺をたっぷり使います。
季節に合わせたパウンドケーキの紹介
Sサイズ（18㎝）型
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの王道から外れたいささか粗野な作り方にも拘らず、なぜか人気の一品。ちなみに激甘。紅茶のお供がお勧めです。
作っている間中、空間いっぱい苺の香りで満たされます。幸せ。
アプリでひらく作り方
- 1
【シロップ用】
・苺に砂糖をまぶし一晩おく
・弱火で2/3～1/2の量まで煮詰め、火を消す直前にブランデーを加える。 - 2
【下準備①】
・卵を黄身と白身に分ける
・グラニュー糖を50gと30gに分ける
・バターを常温にする。 - 3
【下準備②】
・小麦粉をふるっておく。
・シロップをザルに通し、個体（苺粒）と液体に分けておく。 - 4
【下準備③】
・パウンドケーキ型に型紙を合わせておく。 - 5
Ａ）①バターを泡だて器にかけ、滑らかになったらグラニュー糖50gを３回に分けて加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。
- 6
Ａ）②卵黄をひとつづつ加え、色が均一になるまで混ぜる。
- 7
Ｂ）卵白を角が立つまで泡立て、グラニュー糖30gを加え、さらに混ぜる。
- 8
Ａに、Ｂと小麦粉を３回に分けて加える。3回目の小麦粉には【シロップ用】苺粒をまぶし加える。生地の出来上がり。
- 9
型に生地を流し込み、170度に熱したオーブンで約45分焼く。
竹串を刺して何もついてこないことを確認。 - 10
焼きあがったケーキに竹串を刺しまくり【シロップ用】液体を数度に分けて掛ける。
- 11
粗熱が取れシロップがなじんだら型（型紙）から外しケーキクーラーに乗せ、ケーキを落ち着かせる。
コツ・ポイント
【ポイント】
①苺は小粒のものを選ぶ。ブランデーはある程度値が張るものを選ぶ（香りが全く違う）。
②オーブンに入れてから10～20分、生地の表面がやや乾いたあたりでナイフで縦に切れ目を入れると上手に割れる。
つくれぽ
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