明太子は薄皮から出し。鶏肉は一口大のそぎ切りにして
塩・コショウを振る。

玉ネギはみじん切りブロッコリーは火が通りやすいよう小さめの小房に分ける。
しめじは根元を切って小房に分ける。

フライパンに、バターとニンニクを入れて弱火で炒める。

香りが出たら
玉ねぎ・しめじを入れて２～３分玉ネギが透明になるまで炒め、水を加えて火を強めて、中火で煮立てる。

煮立ったら鶏肉とブロッコリーを入れて全体を混ぜる。

鶏肉の表面の色が変わり出したら
牛乳・ごはん・溶けるチーズ・明太子を加えて混ぜながらさっと煮る。

ごはんがほぐれ鶏肉に火が通ったら器に盛り、お好みで明太子を添えて粉チーズを振る。