豆腐のみそ汁＠倉敷市学校給食

Name: 豆腐のみそ汁＠倉敷市学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 100g; にんじん １/４本; たまねぎ １/２個; だいこん 100g; ねぎ ３０ｇ; 中みそ 大さじ１と１/２; 白みそ 大さじ１; だし汁（煮干し） 4０0ml

倉敷市学校給食 @cook_40264515

煮干しからだしをとることで、うす味でもうま味を感じやすいので、減塩をすることが可能です。
このレシピの生い立ち
給食で提供する場合の献立例：ごはん、牛乳、さけの塩焼き、キャベツのゆかりあえ、豆腐のみそ汁

豆腐のみそ汁＠倉敷市学校給食

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材料

4人分

豆腐 100g
にんじん１/４本
たまねぎ１/２個
だいこん 100g
ねぎ３０ｇ
中みそ大さじ１と１/２
白みそ大さじ１
だし汁（煮干し） 4０0ml

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作り方

1

豆腐はさいの目切り、たまねぎは薄切り、にんじん、だいこんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
2

だし汁ににんじん、たまねぎ、だいこんを順に入れて柔らかくなるまで煮る。
3

豆腐を入れてさらに加熱する。
4

中みそと白みそを溶き入れ、ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

コツ・ポイント

倉敷市学校給食のみそ汁は、２種類のみそを合わせて作っています。今回は、中みそと白みそを使用したレシピを紹介します。

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つくれぽ

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2021/07/02 06:02に公開

岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm

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