ナスを半分に切って長さ5センチくらいの短冊切りにします。
切ったナスは、10分ほど水つけてアク抜きをして下さい(^^)

ピーマンも短冊切りにします。

水気をよく切ったナスとピーマンを豚肉に巻いていきます。（まく量はお好みで）

ナスピーマンを巻いた豚肉に塩コショウを振る。

フライパンに油を引き焼く。
巻目を下にして、中火で3分ほど転がしながら焼き色を付けていく。

焼き色が付いてきたら、弱火で蓋をして3分間蒸し焼きにする。

3分たったら、蓋を開け余分な油や水分をふき取り☆調味料をいれる。
ソースがよく絡んだら完成！