ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ
カンナッチ @cook_40046969
つるんとした喉ごしが暑い季節にピッタリ。片栗粉をまぶして茹でたとり肉とジュンサイと合わせました。
このレシピの生い立ち
母が夏場によく作っていたものです。
ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ
つるんとした喉ごしが暑い季節にピッタリ。片栗粉をまぶして茹でたとり肉とジュンサイと合わせました。
このレシピの生い立ち
母が夏場によく作っていたものです。
作り方
- 1
とり肉(ささみ)は一口大にそぎ切りにし、塩・酒をかけて20分くらいおき下味をつける。
-
- 2
ジュンサイは水洗いをしてからザルに入れ熱湯をかけ、すぐに氷水に取る。
- 3
1の汁気を軽く拭き取り片栗粉をまぶして沸騰したお湯に入れて茹で、火が通ったら氷水に取り冷ます。
-
- 4
水気を切った2と3を混ぜて器に盛付け、おろし生姜を上に乗せる。ポン酢醤油をかけていただく。
コツ・ポイント
ジュンサイ・とり肉は茹でたら冷たく冷す。
とり肉にまぶす片栗粉は薄めにつける。
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