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ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ
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ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ-レシピのメイン写真

ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ

カンナッチ
カンナッチ @cook_40046969

つるんとした喉ごしが暑い季節にピッタリ。片栗粉をまぶして茹でたとり肉とジュンサイと合わせました。
このレシピの生い立ち
母が夏場によく作っていたものです。

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つるんとした喉ごしが暑い季節にピッタリ。片栗粉をまぶして茹でたとり肉とジュンサイと合わせました。
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材料

4人分
  1. とり肉(ささみ) 100g
  2. ジュンサイ 100g入 1袋
  3. 塩(とり肉下味用) ひとつまみ
  4. 日本酒(とり肉下味用) 大さじ1
  5. かたくり片栗粉 適量
  6. おろし生姜 好きなだけ
  7. ポン酢 少々
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作り方

  1. 1

    とり肉(ささみ)は一口大にそぎ切りにし、塩・酒をかけて20分くらいおき下味をつける。

    • ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ作り方1写真
  2. 2

    ジュンサイは水洗いをしてからザルに入れ熱湯をかけ、すぐに氷水に取る。

  3. 3

    1の汁気を軽く拭き取り片栗粉をまぶして沸騰したお湯に入れて茹で、火が通ったら氷水に取り冷ます。

    • ジュンサイとささみ肉のポン酢がけ作り方3写真
  4. 4

    水気を切った2と3を混ぜて器に盛付け、おろし生姜を上に乗せる。ポン酢醤油をかけていただく。

コツ・ポイント

ジュンサイ・とり肉は茹でたら冷たく冷す。
とり肉にまぶす片栗粉は薄めにつける。

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カンナッチ
カンナッチ @cook_40046969
2020/05/15 09:33に公開
クッキング＆ベーキング大好き！道の駅をまわり新鮮な地元の食材を探して歩くのが大好き！
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