作り方
- 1
スルメイカはスーパーで買う時に煮物用にカットしてもらう。
- 2
イカをボウルに入れ、軽く料理酒（分量外）で洗い、サッと水気を切っておく。
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- 3
生姜は皮を剥き、千切りにする。
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- 4
鍋に★を全て入れて、中火で一煮立ちさせる。
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- 5
鍋に②のイカと③の生姜を入れて、再沸騰したら、全体をかき混ぜる。
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- 6
アルミホイルで落とし蓋をし、鍋に蓋をする。
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- 7
4分ほど煮たら、火を止めて、落とし蓋をとり、鍋の蓋をして、30分ぐらい、味をしみ込ませて完成。
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コツ・ポイント
※水を使わずにイカの水分を使う。
※イカの皮は剥かない。
※あればイカのワタ（ワタについている黒い墨袋は取り除く）も一緒に煮込むとコクが増します。
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その他のレシピ
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