大根をおろしておく。
大葉も細切りにしておく。
ナスは少し厚めの半月切り、
鶏胸肉は薄く切っておく。

フライパンにごま油をしいて
ナスを炒める。
塩胡椒、顆粒の鶏ガラスープをいれる。

鶏胸肉に片栗粉をまぶしてフライパンに入れてナスと炒める。

鶏肉に火が通ったら水、醤油、みりん、オイスターソース、白だしをいれる。

全体に火が通ったらお皿に盛って大葉、大根おろし、万能ネギを乗せたらできあがり。