酵母を砕いてキッチンマシンに入れる。

鍋にバターを溶かす。牛乳を加える。攪拌し、37°Cまで冷却する。

酵母に液体を少し加えて混ぜる。残りの液体を注ぎぐ。塩、砂糖、カルダモンを加えて混ぜる。

小麦粉を入れる。生地が柔らかくしなやかになれば出来上がりだ。

生地の上にタオルを置く。 40分間そのままにする。生地は2倍のサイズになる。

生地が出来上がったら、テーブルの上に置く。生地をこねて40個分割する。

フィリングに入れる。パンは天板に乗せる。天板の上にタオルを40分間おく。

卵でパンを磨く。

オーブンで225°Cで8〜10分間焼く。