シシトウはヘタを取って斜め切りにする。

ジャガイモを磨ってボウルに入れる。

ツナを入れる。片栗粉、小麦粉、ダシ粉、炒りごまを入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、混ぜたタネを入れて丸く形を整える。

シシトウを散らす。片面に焼き目がついたら、ひっくり返す。

付けタレを作る。酢、コチュジャン、醤油、ごま油を混ぜ合わせておく。

フライ返しで押さえつけるようにして焼き、表面がカリッとしたら出来上がり。切り分けて器に盛る。