炊飯器にプレーンヨーグルト200gと牛乳200mlを入れ、よく混ぜ合わせる。

炊飯器に残りの牛乳を入れて、しっかり混ぜる。

ヨーグルトの割合を増やすと、酸味の聞いたサッパリ味になります。牛乳なしでヨーグルトのみでも大丈夫。

牛乳を減らしてクリームを足せば、市販品に近くなります。
あっさり低カロリーか、コクのある高カロリーか、配合はお好みで。

保温で6時間。（炊飯せずに保温だけ）

おぼろ豆腐みたいな塊になったらクリームチーズが出来ています。

炊飯器でなく、65℃設定のヨーグルトメーカーでも作れます。が、温度が低いのでしっかり固まるまで18時間ほどかかります。

低温調理器でも作れます。温度設定は75℃で5〜6時間ほどで出来ます。

固まったら水切りヨーグルト器に移し、12時間以上しっかり水切りすれば、出来上がり。

コーヒードリップでも水切り可。
普通のザルだと目が粗すぎるので、ガーゼかキッチンペーパーを敷いてください。