鍋にオリーブオイルを入れておき、強火にかける。玉ねぎ、人参をむき、角切りにする。ニンニクひとかけをむぎ、刻む。

玉ねぎ、人参、ニンニクを加え、オリーブオイルで中火で３分炒める。

生姜おろし、コリアンダー、クミン、カレー粉、カネルを加え、1分混ぜる。

レンズ豆を加え、よく混ぜる。混ぜられたら、トマト、ココナッツミルク、野菜のブイヨンキューブ、水を入れる。

蓋をして弱中火で２５,３０分煮る。出来上がり！