人参とパプリカのファイトケミカルスープ
あっさり体に優しい一杯です。
このレシピの生い立ち
スープの勉強した中で出てきたレシピを参考にアレンジしてみました。
作り方
- 1
人参とパプリカを適当な大きさに切ります。
- 2
鍋に水と野菜の屑を茶袋に入れたものと全ての具を入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 3
柔らかくなるまで煮えたら冷まします。
- 4
ミキサーかけて滑らかにします。
- 5
再度なべに移し温めます。
- 6
器に盛り、フライドオニオンやハーブを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
より滑らかにするには裏ごしをしてみます。
本来野菜の出汁だけでいきますが、
あっさりしすぎていたらコンソメを少し入れてみてください。
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