ガツンと旨い♡チキンのガリバタポン酢焼き
noripetit @noripetit
皮目までパリッと♪焼いたチキンにガツンとガーリックをきかせたバターポン酢が美味しい！ごはんもお酒もススム1皿です♡
このレシピの生い立ち
まとめ買いの鶏肉を使って。
ガツンと旨い♡チキンのガリバタポン酢焼き
皮目までパリッと♪焼いたチキンにガツンとガーリックをきかせたバターポン酢が美味しい！ごはんもお酒もススム1皿です♡
このレシピの生い立ち
まとめ買いの鶏肉を使って。
作り方
- 1
<下準備>
・鶏肉は常温に出してしばらくおき(焼きムラなく火が入りやすくする為)
・aの合わせ調味料の材料を全部混ぜる -
- 2
余分な脂などを切り落としたら、厚い部分は斜めに包丁を入れて(そぎ切りにするように)均一にし、皮目はフォークで刺す
-
- 3
水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、塩・こしょうを揉み込む。
-
- 4
鶏肉の両面に薄力粉を茶こしなどでふるい、手で押して馴染ませる。
-
- 5
フライパンにほんの少し油を入れキッチンペーパーで拭き取ったら火をつけずに皮目を下にして入れる。
-
- 6
火をつけて弱火にしたらホイルをのせて重石をする。(皮目をパリッとさせる)
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- 7
皮目がこんがりするまでじっくりと焼く。こんがりと焼けたら裏返してにんにくも入れ1分程度焼き、火を止めて余熱で4～5分放置
-
- 8
再び火をつけてバターを入れ、溶けてきたら合わせ調味料を加える。
-
- 9
両面しっかりと照りが出るまで絡めたら出来上がり！
-
- 10
召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
鶏肉をパリッと焼くコツあり！スキレットを重石に使用(アルミホイルを挟み)しています。スキレット以外でも鍋などでもOKです(軽くて重さが足りない時は水を入れて) 又、フライパン全体を覆ってしまうと蒸し焼き状態になりパリッと焼けないので注意して
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