深鍋にオリーブオイルと合い挽きミンチを入れて炒め、ごぼう、ニンジン、タマネギを入れて、全体に火が通るまで炒める。

水、赤ワイン、固形コンソメ、塩コショウを入れて沸騰させる。カレールウを入れ煮詰める。にんにく、バジル、パセリをかけ完成。