丸ごとトマトのイタリアン風土鍋ご飯
オリーブオイルとレモンの風味にベーコンの塩味がベストマッチ。
しっかりイタリアン風の土鍋ご飯になりました。
このレシピの生い立ち
ただの思い付きレシピです。
丸ごとトマトのイタリアン風土鍋ご飯
オリーブオイルとレモンの風味にベーコンの塩味がベストマッチ。
しっかりイタリアン風の土鍋ご飯になりました。
このレシピの生い立ち
ただの思い付きレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ水に約30分浸す。
- 2
トマトをカズコンロの直火で炙り皮を剥ぎ十字形に切り込みを入れる。
- 3
ベーコンとしめじを半分づつフライパンで焼く。
ベーコンはしっかり焼き色がつくぐらい。 - 4
浸してたお米の水を切り土鍋に移して☆マークの調味料を合わせる。
- 5
レモンを扇型に切りベーコンとしめじと丸ごとトマトの具材全てを綺麗に土鍋へ埋め尽くす。
- 6
まず沸騰するまで強火にし沸騰したら弱火にして10分炊く。
- 7
10分の間に土鍋の蓋から出る湯気の匂いを嗅ぎ焦げ臭くないかを何度か確かめ火加減を調整する。
- 8
完全に焦げ臭かっったらOUTでほんのり焦げ臭かったら良い具合にお焦げが出来る。
- 9
10分経っても焦げ臭くなかったら強火にして焦げた匂いがほんのり出るまで調整してもOK。
- 10
10分経ったら火を止め10分蒸らす。
蒸らし終えたら炊き上がり。 -
- 11
具材を全て取り分けトマトをまな板で細かく刻みレモンを絞る。
細かく刻んだ時のトマトの水分は捨てる。 - 12
お米とトマトを混ぜ合わせる。
混ぜ合わせる時にトマトの水分が多過ぎるとベチャつくので注意。
なので炊く時の水を減らす。 - 13
トマトを混ぜ合わせたお米の上にフライパンで焼いた具材と炊いた時に使用した具材を合わせる。
-
- 14
全てを綺麗にまぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
先程作り方後半でも説明しましたがトマトを刻んだ時の水分が多過ぎるとお米がベチャつくので注意。
お米を炊く時の水を減らして硬めに炊き上げてトマトを混ぜた時のベチャつきを調整してます。
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