なすを縦に細く切り、耐熱容器に入れてレンジで600w2分30秒。

【⠀なすをレンジに入れている間にだしパックを180mlのお湯で煮出しておく。(省略可) 】

なすを取り出したら水気をキッチンペーパーでしっかり取って素揚げをする。

なすの油が切れたらタッパーなどに①の材料と揚げたなすを入れて冷蔵庫で冷やしておく。

お好みのうどんを茹でてしっかり氷水で締める。

大根おろしを作る。

水気を切ったうどん、なすの揚げ浸し、大根おろし、刻みネギの順で飾り付けをし、②を混ぜたつゆをかけて完成。

(最後に鰹節をかけると風味が増して美味しいです)