きくいもは皮をむき千切りにして水にさらして水気を拭き、人参は繊維に沿って千切り、三つ葉は２cmの長さに切る。

１と塩昆布をボウルに入れ、Aを加えて全体を合わせ、冷水を加えさっくりと混ぜる。

170度の油にスプーンなどで落とし入れて両面をこんがりと揚げ、油を切って器に盛る。