新玉ねぎは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

ちくわは食べやすい大きさに斜め切りにする。

卵は溶き卵にする。

きのこは石付きを切り落とし、ほぐす。

糸みつばは、洗って根本を切り落とし、ざく切りにする。

深めのフライパンに、水、みりん、めんつゆを入れて沸騰させ、玉ねぎ、きのこ、ちくわを加えて煮る。

玉ねぎが透明になったら、みつばの茎を入れる。ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れる。

みつばの葉っぱの部分を散らして蓋をする。卵が半熟になったら完成！