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チキン南蛮
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チキン南蛮-レシピのメイン写真

チキン南蛮

COCO207
COCO207 @cook_40275570

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材料

  • 鶏もも 適量
  • 酒 適量
  • 生姜 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 水 少々
  • タルタル
  • 玉ねぎ 適量
  • 固ゆで卵 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 牛乳 少々
  • レモン汁 適量
  • 砂糖 少々
  • パセリ 適量
  • 南蛮ダレ
  • 醤油 適量
  • 酢 適量
  • 砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    鶏ももは好みのサイズに切って、酒、生姜を揉み込んでおく。

    • チキン南蛮作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。

    • チキン南蛮作り方2写真
  3. 3

    固ゆで卵をフォークで潰す。

    • チキン南蛮作り方3写真
  4. 4

    水気を切った②を混ぜる。

    • チキン南蛮作り方4写真
  5. 5

    タルタルの材料全てを混ぜる。

    • チキン南蛮作り方5写真
  6. 6

    醤油、酢、砂糖を火にかけてひと煮立ちさせ、南蛮ダレを作っておく。

  7. 7

    ①に小麦粉をまぶし、卵と水を混ぜた卵液にくぐらせて揚げ焼きする。

    • チキン南蛮作り方7写真
  8. 8

    両面揚がったら、南蛮ダレに入れて絡める。

    • チキン南蛮作り方8写真
  9. 9

    お皿に取り、タルタルをかける。

コツ・ポイント

南蛮ダレは甘めに。
醤油と酢は同量程度。
砂糖たくさん。
レモン汁は柑橘系なんでも(かぼす等)。

タルタルは2人分でゆで卵1個でも余るくらいありました。

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COCO207
COCO207 @cook_40275570
2020/05/13 13:21に公開
小学生の頃から料理が好きで、フレンチ、病院、老人ホーム、社員食堂、居酒屋などで料理を経験。備忘録の為、手書きのレシピ帳からクックパッドに移行中。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 鶏もも肉 牛乳 卵 酒 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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