ボウルにハンバーグヘルパーを入れて水で溶かし、1分放置する

[1]にひき肉を加えてこねる(粒状感が無くなり、塊が作れる固さになるまで)

[2]を焼く大きさにまとめ、両手の間で投げ合うように空気抜きを行う（10往復程度）

[3]を小判状に整形し、中央を凹ませる

醤油、ソース、酒、みりん、砂糖、顆粒コンソメを別容器で混ぜておく

フライパンにバターを溶かし、[4]を中火で3分焼く

ハンバーグを裏返し、[5]を加えてから蓋をして弱火で5分焼く