水・酒・みりん・しょうゆ・出汁パックを鍋に入れて火にかけて沸騰したら、弱火にして５分程度、煮だして「めんつゆ」を作る。

ゴボウは手前に９０度ずつ回しながら斜めに切っていき　　乱切りにします。

玉ネギは薄切り
長ネギは斜め切り。
豚肉は、５センチほどに切る。

フライパンに、油・カレー粉・豚肉を入れてから火をつけて中火で炒めます。

豚肉の油が出てきたら、ゴボウを入れて
表面が透き通るまで強火で炒める。

長ネギ・玉ネギを加えさらに炒め、野菜が透き通ってきたら、出汁を入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、茹でたうどんにかける。