アーティーチョーク、ボイルダコ、ミニトマトをひと口大にカットし、イタリアンパセリはざっくりとみじん切りにします。

フライパンに生パン粉と軽くつぶしたニンニク、少量のオリーブオイルを入れ、中火できつね色になるまで炒ります。

1と2、オリーブをボールに入れレモンの皮を少量すりおろし、レモンの搾り汁とオリーブオイル、塩で味を調えます。