カリふわ揚げパン
ちいみゃ @cook_40301718
外はカリカリ中はふわふわな揚げパンです
丸めにくいかもしれませんが粉(なんでもいいです)でやりやすくして下さい
このレシピの生い立ち
強力粉が余ってたので揚げパンにしました
カリふわ揚げパン
外はカリカリ中はふわふわな揚げパンです
丸めにくいかもしれませんが粉(なんでもいいです)でやりやすくして下さい
このレシピの生い立ち
強力粉が余ってたので揚げパンにしました
作り方
- 1
強力粉をいれたボウルに塩、ドライイーストをいれて泡立て器で混ぜる
砂糖、卵を別の容器にはかる - 2
牛乳をいれたボウルにバニラエッセンスをいれて泡立て器で少し混ぜる
- 3
強力粉のボウルに砂糖をいれて泡立て器で混ぜる
まな板など広い場所に粉のボウルに合わせたものを丸く広げる - 4
カードなどで真ん中に穴をあけて卵を2回に分けて入れる
周りにこぼれないようにカードですくいながらそのつど混ぜる - 5
穴をあけて次に牛乳を３回に分けて入れる
その都度混ぜるとひとつの生地になります - 6
むらなくまぜて広げます
バターが硬い場合は手でもみ柔らかくします
ベタベタになりますがカードを使ってやってください - 7
しっかりこねなくても柔らかいので大丈夫です
ボウルに表面をきれいにして発酵させます３０分３０℃ - 8
粉をつけてカードでボウルから広いまな板などの上にうつしていっこ3０グラムに分割します
- 9
くっつかないようにはして一個ずつ並べます
乾燥しないようにラップをして発酵させます２５℃１０分 - 10
油で揚げていきます
トングなどを使えば手がベタベタせずに揚げれます - 11
お好みでシナモンシュガーやココア、シュガーをつけてください
コツ・ポイント
生地がベタついて扱いにくいですが粉をたくさんつけて丸めてください
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