オーブンを200℃に予熱する。
サーモンは塩胡椒して小麦粉を薄くまぶす。

玉ねぎ、エリンギは5mm程度のスライスにする。

耐熱皿に野菜を入れ軽く塩胡椒したら、サーモンを乗せる。

サーモンの上に、バター、白ワイン、レモン汁を各大さじ1かける。

ホイルで蓋をして、予熱したオーブンで20分焼く。出来上がり。