厚揚げ半分を1センチ幅に切り、上から熱湯をかけてザルに取ります。

フライパで熱したごま油に厚揚げを入れ、中火で焼き色がつくまでしっかり焼きます。

かぶの葉は根元から切り落とし、3～4センチの長さに切り分けます。
太い部分は細かく刻みます。

両面こんがりと焼けた厚揚げに、③のかぶの葉を入れて一緒に炒めます。
火加減は中火のまま。

葉が柔らかくなってきたら、1cm幅にハムを、みじん切り煮ザーサイと一緒にフライパンへ。炒め合わせます。火は中火のまま。

フライパンの火を止め、中華スープの素をふりかけてサッと混ぜます。