一応材料のところに書きましたが、ホットケーキミックスのレシピ分量どおりの卵、牛乳を用意する。

卵、牛乳は常温にしておく。

卵と牛乳をあらかじめ泡立て器でさらさらになるまでよーーく混ぜる。

粉をいれたら、軽く混ぜるだけ。だまになっていて問題なし。混ぜすぎない。
生地はもったり。さらさらだとあまり膨らまない。

フライパンをあたためたら、オイルを少し、キッチンペーパーで広げて、ぬれぶきんの上で少しさます。

火を消した状態でフライパンをコンロに戻したら、生地をおたまで上から落とすように真ん中に。おたまの背で形を整える。

コンロの火力によるので、生地を見ながら、弱火3分。
ひっくり返すときも思い切り。返して2分。