そら豆はさやから出して黒い部分を取り除きます。包丁で切り目を入れてもかまいません。

お鍋にそら豆とひたひたの水を入れて沸騰したら弱火で10分湯がきます。

砂糖と塩を入れて柔らかくなるまで煮ます。