たけのこ大量消費!焼肉の生だれで筍肉味噌

AZIKEN|味研
AZIKEN|味研 @cook_40296669
山梨県

冷蔵庫の肥やしになりやすい焼肉のたれが万能調味料に‼
タケの子たっぷり入れた、常備菜にもおすすめなタケノコ肉みそ!
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、無添加焼肉の生だれを使った様々なレシピを紹介していきたいと思います。

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材料

2人分
  1. たけのこ(アク抜きしたもの) 300g(水煮約2本分程度)
  2. 豚挽肉 200g
  3. しいたけ 2個
  4. おろししょうが 大さじ2
  5. にんにくみじん切り 小さじ2
  6. ☆無添加焼肉の生だれ 大さじ3
  7. ☆紹興酒 大さじ2
  8. ☆ワインビネガー 大さじ1
  9. ☆みそ 大さじ1
  10. 白いりごま 大さじ1
  11. ☆白すりごま 大さじ1
  12. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    たけのこは7ミリ角くらいに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて火にかける。

  3. 3

    香りが出てきたら、豚挽肉を炒める。

  4. 4

    3にしいたけ、たけのこを入れて炒める。

  5. 5

    ☆の調味料を入れて、炒めながらからめる。

コツ・ポイント

ご飯にのせて、豆腐にのせて、麺にからめて、いろいろアレンジできます。作った肉味噌は冷蔵庫で5日間保存可能。お好みで卵黄と混ぜて食べるのもおすすめです。
たけのこの量は多めに入れてもOK!

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レシピ作者

AZIKEN|味研
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山梨県
創業以来、製造手法・原材料にこだわり、焼肉のたれを中心に、各種調味料などを製造している中小零細メーカーですが”味研”という会社名のとおり「味の研究開発」新しい取り組みに積極的に挑戦し、日々向上を目指してます。冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料という事をもっと知っていただきたいと思い、味研の無添加焼肉の生だれで守屋若奈さん監修のアレンジレシピを紹介していきたいと思います。
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