ホタルイカの目をとり、クッキングペーパーの上に並べて軽くぬめりを拭いておく。

フライパンにクッキングシートを敷きその上にイカを並べる。

上にもう一度クッキングシートを重ね上から重めの鍋を置き、押し焼きにする。

焦げ付きに注意しながら両面焼いて出来上がり。