おうちで【煮干し鶏白湯ラーメン】

ＳＯ「Ｋ」
ＳＯ「Ｋ」 @cook_40296468

あっさり塩味でつるつる食べられます。

このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べておいしかったので。

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あっさり塩味でつるつる食べられます。

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ラーメン屋さんで食べておいしかったので。
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材料

4人分
  1. 手羽先 4本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 油 大さじ1
  4. 水（熱湯） 2000cc
  5. だしパック 適量
  6. 白ねぎの青い部分 1本分
  7. 中華麺 4玉
  8. 【スープの材料】
  9. ●酒 大さじ4
  10. ●鶏ガラスープの素 大さじ2
  11. ●創味シャンタン 小さじ2
  12. ●白だし 小さじ2
  13. ●おろし生姜 小さじ1
  14. ●おろしニンニク 小さじ1

作り方

  1. 1

    手羽先をバラし、塩をふる。

  2. 2

    鍋に油を熱して手羽先の皮目をパリッと焼いたら熱湯を注いで強火で茹でる。

  3. 3

    灰汁を取ったら弱火にし、だしパック・白ねぎの青い部分・●の【スープの材料】を加え、蓋をして15分待つ。

  4. 4

    だしパック・白ねぎの青い部分を取り出し、スープの味を確認する。

  5. 5

    たっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でる。

  6. 6

    器にスープと茹で上がった麺を入れ、お好みのトッピングをしたら完成^ ^

  7. 7
  8. 8

    チャーシュー　レシピID: 20772996

  9. 9

    鶏ハム　レシピID: 20773263
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メインにつまみに【ジャーマンポテト】・白だしと柚子胡椒の【唐揚げ】クックパッドニュース掲載✨　公開レシピが増えてきたのでレシピの修正・整理を始めました。作っていただける場合は最新のものをご覧ください^ ^ MYキッチン閲覧4,000,000回突破、つくれぽ600件突破、レシピ印刷4,000枚突破、レシピ保存100,000回突破ありがとうございます✨
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