むき海老に薄く片栗粉をまぶし、ごま油をたらして熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

卵に調味料を混ぜて溶きほぐし、海老を一度よけるかスペースを空けて卵を大きめのスクランブルエッグを作る要領で炒める

②で多めにごま油を追加すると卵がふわふわになります。海老に片栗粉をまぶす際は袋を使用すると片付けが楽です。