バースデーケーキ風 ♪ 出汁巻き卵

卵をボウルに割り入れて軽く混ぜます。このときにしっかり混ぜないようにします。

出汁と醤油を出汁が卵に絡む程度に混ぜます。あまり混ぜすぎるとコシがなくなるので注意。

卵焼き器にキッチンペーパーで油をひき、強火で熱します。

菜箸の先に卵をつけてジュッと音がしたら、卵を流し入れます。最初に入れる卵の分量は全体の4割。焼き加減は半熟よりやや固め。

卵を成型したら、残りの卵の半分を流し入れて再び成型します。

最後に残りの卵を流し入れて形づくれば完成です。

【盛り付け】
出汁巻き卵をピースケーキの様に切り扇形に並べます。

大根おろしに、おろしたきゅうり、刻んだトマト、刻んだ黄色パプリカをそれぞれ混ぜて三色おろしにします。

卵焼きの上に、丸めた三色おろし、ラディッシュ、チーズ、いくらをのせて、唐草大根　食用花を添えて完成です。