豚バラは水を何度か替えながら軟らかくなって脂が適度に無くなるまで下茹。何回か茹るうち浮いてた脂が減り白濁した茹で汁になる

下茹でした①にAを加えて煮ます。沸騰したら弱火で煮ます。

味が浸みて崩れない程度に煮たら火を止め一旦味を馴染ませても可。カットした小松菜を加えて煮ます。

水溶き片栗粉を加えトロミが付いたら完成。