牛乳を小鍋に入れ、グラニュー糖を加え、温めながら溶かす。グラニュー糖が溶けたらすぐに火を止め、冷ます。

小さな器に水大さじ2を入れ、ゼラチンパウダーを竹串でかき混ぜながら溶かす。

ゼラチンはしばらくおくと固まるので、電子レンジに15秒かけて溶かす。

冷めた牛乳にヨーグルト、生クリーム、3のゼラチン液を加え、泡だて器で軽くかき回して溶かし、1/4量だけ取り分けておく。

ミキサーに冷凍ブルーベリーを入れ、4の液3/4量を入れ、レモン汁大さじ1を加え攪拌する。

5のゼラチン液をざるで濾して、大きな皮を取り除き、カップに注いで冷蔵庫で2時間冷やす。

6のブルーベリー液が固まったら、4で取り分けていた1/4量の牛乳液をカップの上に少しずつ注ぐ。

さらに冷蔵庫で2時間冷やして固める。