いるものはこれだけ！
絹豆腐:白玉粉=1:1になるように準備します。

ボウルに絹豆腐と白玉粉をいれ、手で混ぜる。

生地が1つにまとまるまで練り込む。パサつく場合は適宜水を追加する。耳たぶ程度の柔らかさになればOK!

直径3〜4cmの円形に成形する。熱が加わりやすくするため、真ん中は窪ませておく。

鍋にお湯を沸かし、白玉団子を入れる。

火が通ると団子が浮いてくるため、救い上げて、氷水につけて急冷する。

お皿に盛り付けて、お好みで餡子やきな粉をまぶし、完成！