簡単☆塩麹で柔らか鶏ももチャーシュー

簡単☆塩麹で柔らか鶏ももチャーシュー-レシピのメイン写真

簡単☆塩麹で柔らか鶏ももチャーシュー

二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519

塩麹で、柔らかくジューシーな仕上がり。
そのまま丼にしたり、
ラーメンに乗せるなど、
何にでも合いそうな一品。

このレシピの生い立ち
ラーメンに乗せたくて。
胸肉ではなくジューシーさを求めてモモ肉にしました。

もう一品☆
ブロッコリーの塩昆布和え
レシピID: 20777923

塩麹で、柔らかくジューシーな仕上がり。
そのまま丼にしたり、
ラーメンに乗せるなど、
何にでも合いそうな一品。

このレシピの生い立ち
ラーメンに乗せたくて。
胸肉ではなくジューシーさを求めてモモ肉にしました。

もう一品☆
ブロッコリーの塩昆布和え
レシピID: 20777923

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簡単☆塩麹で柔らか鶏ももチャーシュー

二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519

塩麹で、柔らかくジューシーな仕上がり。
そのまま丼にしたり、
ラーメンに乗せるなど、
何にでも合いそうな一品。

このレシピの生い立ち
ラーメンに乗せたくて。
胸肉ではなくジューシーさを求めてモモ肉にしました。

もう一品☆
ブロッコリーの塩昆布和え
レシピID: 20777923

塩麹で、柔らかくジューシーな仕上がり。
そのまま丼にしたり、
ラーメンに乗せるなど、
何にでも合いそうな一品。

このレシピの生い立ち
ラーメンに乗せたくて。
胸肉ではなくジューシーさを求めてモモ肉にしました。

もう一品☆
ブロッコリーの塩昆布和え
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材料

4人分

鶏もも肉 2枚
水 600cc
醤油 60cc
酒 40cc
みりん 60cc
砂糖大さじ2
塩麹小さじ1ずつ

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作り方

1

肉を開き、フォークでぐさぐささして味が染み込みやすくしていく。
2
塩麹を塗っていく。
3
くるくる丸めて串差しにする。
4
フライパンに油をしき、表面に焦げ目をつけていく。
5
調味料を全て入れ、落とし蓋をして煮る。中火で10分。裏返して更に10分煮る。
6
我が家は落とし蓋をクッキングペーパーで。
7

火を止めて冷めるまで蓋をしたまま放置します。
8

冷めた後カットする方が綺麗に切れます。
煮汁を煮詰めてタレにしてください。

コツ・ポイント

始めに焼き色をしっかりつけた方が美味しそうにできます。
うまく巻けなくても大丈夫です！
塩麹を塗り込むところがジューシーにするポイント。

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二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519

2020/05/18 10:59に公開

簡単で栄養のあるレシピを考えて作っています。料理はその日冷蔵庫にあるもので。味付けは目分量。適当ですが、自分が食べたいものを、楽しんで作るがモットー。

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このレシピのキーワード

チャーシュー鶏もも肉こうじ酒

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