今回の島食材です。
鹿児島県・長島、礒永水産のアオサと鹿児島県・屋久島、屋久島ロックの魚醤です。
通販されてます。

分量の見た目です。片栗粉はお好みのトロミで追加します。
アオサも増やしていただいて大丈夫です。

アオサを軽く砕いて、水につけます。水分量は「あん」の量に合わせてください。

鍋に移して、火にかけて、少し沸いたら火を止めます。
ほんだし、魚醤で味を決めます。

片栗粉を入れてから火をつけ、お好みのトロミに仕上げていきます。量は少しずつ加えます。

豆腐を入れた器に盛って完成です。アオサたっぷりで、濃厚な海の香りが広がります。