特製 海老つくね
うまいあれ @cook_40094049
海老のぷりぷり感が味わえるつくねです。柚子胡椒を練りこんでいるので、ふわっといい香りがします。
このレシピの生い立ち
パナメイ海老が残っていたので。
特製 海老つくね
海老のぷりぷり感が味わえるつくねです。柚子胡椒を練りこんでいるので、ふわっといい香りがします。
このレシピの生い立ち
パナメイ海老が残っていたので。
作り方
- 1
背ワタを取ったエビは料理酒と片栗粉でもむ。
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- 2
水で洗った後、クッキングペーパーで水気を取る。
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- 3
長ネギのみじん切り、ニンニクおろしをボウルに入れておく。
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- 4
エビは粗く切った後、包丁でたたいてミンチにする。
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- 5
たたいたエビとその他の調味料等を入れる。
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- 6
粘り気が出るくらいまでよく練る。
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- 7
スプーンなどで丸めて、沸騰した湯で1分下茹でしておく。あとはお鍋等に使う。
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コツ・ポイント
下茹でをして形を固めておくのがポイントです。焼いたり、鍋に入れたりして使ってください。
柚子胡椒を入れることで風味がよくなります。
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