新玉ねぎのポタージュ
玉ねぎの旨みたっぷりです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ消費。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1個と3／4個を2〜3cmくらいのくし形に切る。
1／4個は具材用に薄切りにします。
にんにくは粗みじんに。 - 2
鍋にオリーブオイルを温め、①のくし形玉ねぎとにんにくを投入。
★を加え、透き通るまで中火で炒める。 -
- 3
②に被るくらいの水を入れ、フタをして中火で煮る。煮立ってきたら少し火を弱めてやわらかくなるまで煮込む。
-
- 4
玉ねぎがやわらかくなったら、ローリエを取り出してミキサーにかける。
ハンドブレンダーがあればそのまま鍋でできて便利です。 -
- 5
なめらかになったらローリエを戻し、①の具材用玉ねぎを入れる。
ガラスープの素、塩を加えて弱火で煮込む。 -
- 6
玉ねぎがやわらかくなったら、牛乳を加えてできあがり。
- 7
オリーブオイルやコーヒーミルクを垂らしてどうぞ。
コツ・ポイント
玉ねぎの旨みを堪能したければ、最後の牛乳はなくてもOK！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20779186
