玉ねぎ、パセリはみじん切り、にんにくはすりおろしておく。

ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りがでるまで混ぜ、一口大の大きさに丸める。（16個ぐらい）

小麦粉をまぶして、油で揚げる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りをよく炒める。

トマトの水煮と白ワインを加えて、さらに炒める。

コンソメと水を加え、ローリエを入れて10分くらい煮込む。（途中、水気が無くなったら水を足す）

肉だんごを加えて5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える。